BACCALA' CON PISELLI

Spinare e lavare il baccalà, dividerlo in pezzi regolari e infarinare leggermente ogni pezzo.

Mettere sul fuoco una padella  con abbondante olio d'oliva e friggere il baccalà senza farlo dorare.

Prendere, una teglia larga e bassa, versare due cucchiai d'olio d'oliva e sistemare il pesce con un solo strato.

Tritare aglio, prezzemolo e capperi e spargere il tutto aggiungendo un mestolino d'acqua calda, sale e pepe.

Cuocere con coperchio a fiamma bassa per un'ora.

Servire con  patate e carote lessate condite con olio e aceto o aggiungere all'ultimo momento piselli in scatola.