MINESTRA DI BACCALA'

Togliere pelle e lische al baccala', tagliarlo a pezzi regolari non troppo grandi.

Soffriggere la cipolla tagliata a spicchi di aglio schiacciati. Unire i pomodori spellati tritati, il vino bianco, la foglia di alloro 8poi da togliere) e il cucchiaino di zenzero fresco tritato.

Unire l'acqua e le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Lasciare sobbollire per 10 minuti, aggiungete il baccala' e un cucchiaino di olio di oliva.

Cuocere per 15 minuti a fuoco basso, aggiungendo 10 minuti prima della fine della cottura 2 confezioni di legumi a piacere gia' cotti.

Servire con pane tostato e prezzemolo.