ricette

RISOTTO AL RADICCHIO E STOCCAFISSO

Fate stufare in una casseruola un fondo di cottura con cipollotto e olio extravergine d'oliva e unite il radicchio tagliato sottile.

 

Versate il riso e iniziate a far cuocere, unendo mano a mano il brodo vegetale.

 

Quasi a fine cottura unite lo stoccafisso sbollentato, la provola affumincata e il burro per mantecare.

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