ricette

 STOCCATISSO IN SFOGLIE E CARCIOFI

Sbollentate lo stoccafisso in acqua non salata per 15 minuti e scolatelo.

 

In una padella fate soffriggere l'aglio con l'olio extravergine d'oliva e fate saltare i carciofi tagliati sottili sottili fino a renderli croccanti.

 

Intanto preparate la citronette emulsionando insieme il succo del limone con quello dell'arancia, l'olio, il sale e il pepe rosa.

 

Condite con la citronette lo stoccafisso sfogliato e servitelo accanto ai carciofi croccanti.

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