TRANCIO DI STOCCAFISSO CON PUREA DI ZUCCA ED ACETO BALSAMICO

Passate al forno la zucca fino a renderla morbidissima, e privatela poi di semi, buccia e filamenti.

Prelevate la polpa e ammorbiditela con il latte, aggiungendo, in seguito, sale, pepe, cannella e zenzero, fino ad ottenere una purea.

A parte cuocete in una teglia nel forno per 15 minuti, lo stoccafisso in tranci, condito con olio, sale e pepe.

Servite il trancio con accanto la purea e condite con qualche goccia di aceto balsamico di Modena.